Zirdeli.info  

Go Back   Zirdeli.info > Genel Bölümler > Kadınca > Mutfak Püf Noktaları

Cevapla
 
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 19 Ekim 2015, 21:19   #1
Senior Member
 
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 13,445
Standart Karadeniz Mutfağı



Karadeniz mutfağı, denizinden yeşiline kadar lezzetli sofralara konuk eden, özel tadlar barındıran otantık bir lezzet durağıdır. Karadenizin yaratıcı kimliğini yemeklerinde bulmak hoş bir tesadüf olarak bize göz kırpıyor.
Karadeniz denince akla ilk gelen şey hamsi oluyor kuşkusuz. Hamsi tavayla başlayan lezzet kervanı, hamsi buğulama, hamsi çorbası, hamsi dolması, hamsi mücveri, hamsi pilavı ve hatta hamsi tatlısıyla sürüp gidiyor. karadenizin nükteli tavrı yemeklere de yansımış olacak ki karşımıza hamsi tatlısını adeta bir espiri gibi sunuyor. Balık ve balıktan yapılan diğer yemeklerin dışında karadenizin o eşsiz yeşilini de sofralarda bulmak mümkün . Bunlar toprağın bize sunduğu çeşitli otlarla yapılan yemeklerdir. Farklı bir lezzet yaratan karalahana, ısırgan, pazı gibi sebzeleri karadeniz mutfagında bolca görmek mümkün. bunların kavrulması veya yumurtayla sunulması dısında karalaha gerek çorbasıyla gerek sarmasıyla daha çok göz önündedir. Lahana sarması türkiyeye mal olmuş olsa da lahana çorbası yöreyle daha sınırlıdır ve içinde yine karadenizde yetişen mısır tanelerini görmek bize topraktan gelen zenginliği gösterir.
Karadeniz'in turşu kavurmasını duymayan yoktur. Çünkü yıllarca ana yemek yanında çeşit olarak servis edilen turşu Karadenizle birlikte kendine has bir yemek olarak adını yazdırmıştır. Soğanla kavrulan turşu artık ana yemek olarak soframızda yerini almıştır.
Karadeniz diyince mısır ekmeğinden muhlamadan kuymaktan bahsetmemek olmaz. Bu lezzetlere ulaşırken yörede yapılan katkısız tereyağı önemli bir yer tutar. muhlama veya kuymak yine yöredeki peynirle lezzetlenir ve püf noktası da peyniridir. Bu iki yemek arasındaki fark yöredeki söyleyiş ve biraz da yapılış farklılığından geliyor.
Peki Karadeniz'in tatlıları yok mudur? hamsiden bile yapılan tatlının dışında, enişte lokumu, pekmezli kabak, kabak sütlacı, pepeçura ve hemen herkesin duyup börek sandığı ünlü laz böreği tatlısı.. Bunları içinde pepeçuranın farklı bir tarafı vardır. Pepeçura yörede bulunan küçük üzümlerle yapıldığı için mor renkli ve mayhoş bir muhallebidir. Aynı zamanda yunan mutfağında da olan bu tatlı, rengiyle bize farklı bir görünüm çizer.
buse isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Cevapla

Bookmarks


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Kapalı
Pingbacks are Kapalı
Refbacks are Kapalı



Tüm Zamanlar GMT +4 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 19:59.


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
etlik escort istanbul travesti rus escort çankaya escort etlik escort Anadolu Yakası Escort Kartal escort Kurtköy escort Maltepe escort Pendik escort Kartal escort altyazılı porno şişli escort istanbul escort mecidiyeköy escort beşiktaş escort taksim escort fındıkzade escort çapa escort fatih escort topkapı escort escort şişli escort bayan bayrampaşa escort merter escort escort mecidiyeköy bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort escort escort escort travestileri travestileri Escort bayan Escort bayan etlik escort etimesgut escort istanbul Escort istanbul Escort Acıbadem Escort Ataşehir Escort Bostancı Escort Göztepe Escort Kadıköy Escort Kartal Escort Kurtköy Escort Maltepe Escort eryaman escort antalya rus escort Ankara escort bayan Escort ankara Escort ankara Escort eryaman Keçiören escort Escort ankara Sincan escort bayan Çankaya escort bayan hurilerim.com Escort escort istanbul escort beylikdüzü escort ankara escort sakarya escort ankara travesti ankara travesti ankara escort istanbul escort bahis siteleri güvenilir bahis güvenilir bahis siteleri canlı bahis canlı bahis siteleri canlı casino slot siteleri casino siteleri aviator sweet bonanza gates of olympus deneme bonusu veren siteler deneme bonusu deneme bonusu veren yeni siteler

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121