Zirdeli.info  

Go Back   Zirdeli.info > Genel Bölümler > Kadınca > Mutfak Püf Noktaları

Cevapla
 
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 19 Ekim 2015, 21:28   #1
Senior Member
 
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 13,445
Standart Doğu Anadolu Yemekleri



Olağanüstü lezzetlere ev sahipliği yapan bir mutfak Türk mutfağı. Geçiştirmelik ya da atıştırmalık değil de hem hazırlarken hem de tüketirken keyif ve damak tadına önem veren bir coğrafyada yaşıyoruz. Bu geniş coğrafya içerisinde elbette yemek kültürümüz de farklılıklar gösteriyor. Ortak paydada buluşan lezzetlerimizin yanında, iklimsel ve kültürel farklılıklara bağlı olarak zengin ve çeşitli bir yemek kültürümüz var. İşte bu yazımızda bu zengin yemek kültürünün Doğu Anadolu Bölgesi ayağına değineceğiz.
Tahıllar, et yemekleri, fırında pişirme usülleri,mantı gibi hamur işi yemekler Doğu Anadolu Bölgesi’nde daha yaygındır. Sebze yemeklerine daha çok ana yemeğin yanındaki meze gözüyle bakılan bu bölgemizde zeytinyağı kullanımı da oldukça sınırlıdır. Özen isteyen et yemeklerinin, et yemekleri ve tahılın birlikte kullanımının sıklıkla görüldüğü bu bölgemizde kebap, haşlama, mantı gibi lezzetler illere göre dahi çeşitlilik gösterir. Bu lezzetlerden birkaçına göz atmaya ne dersiniz?
Ciğer Tablama
İnce kıydığınız koyun ciğeri ile bulguru birlikte yoğurun. Karabiber ve tuz ile birlikte dilediğiniz baharatı ekleyerek köftelik kıvama getirin. Bu karışımdan daire şeklinde yassı parçalar yoğurun ve yarım saat dinlenmeye bırakın. Daha sonra kaynayan suda pişirin. Süzerek aldığınız köftelerin üzerine kızdırılmış tereyağı ve pul biber sosu dökerek servis edebilirsiniz.
Tutmaç Çorbası
Su ve tuz ile karıştırdığınız undan yufkalar açıp bu yufkaları istediğiniz şekilde kesin. Sulandırılmış yoğurdu kaynatın ve 5 dakika sonra kestiğiniz parçaları içine salın. Diğer bir yandan hazırladığınız az miktarda dana eti kavurmayı bu karışıma ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin. Tabaklarda servis ederken üzerinde eritilmiş tereyağı ve istediğiniz baharatlardan ilave edin.
Erzincan Piyazı
Az miktar sulandırılan çökelek peynirinizi kenarda bekletin. Daha sonra reyhan otu, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Salatalık, domates, yeşil biberi doğrayıp kıydığınız otlarla birleştirin. Çökeleğinizi de ekledikten sonra tuz, pul biber ve sıvı yağ gezdirerek servis edin. Salatanızda haşlanmış mısır eklemek gibi ufak değişiklikler de yapabilirsiniz.
Bu tariflerin yanında Doğu Anadolu mutfağından bahsedecek olursak Erzincan tulum peyniri, Van otlu peyniri, Erzurum Çağ kebabı, Bingöl dut pekmezi, Siirt Büryan kebabı, Elazığ nohut ekmeği, Iğdır patlıcan reçeli, Kars kaşarı ve Tunceli Pülümür balı gibi ağzımızı sulandıracak lezzetleri de sıralayabiliriz.
buse isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Cevapla

Bookmarks


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Kapalı
Pingbacks are Kapalı
Refbacks are Kapalı



Tüm Zamanlar GMT +4 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 20:24.


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
etlik escort istanbul travesti rus escort çankaya escort etlik escort Anadolu Yakası Escort Kartal escort Kurtköy escort Maltepe escort Pendik escort Kartal escort altyazılı porno şişli escort istanbul escort mecidiyeköy escort beşiktaş escort taksim escort fındıkzade escort çapa escort fatih escort topkapı escort escort şişli escort bayan bayrampaşa escort merter escort escort mecidiyeköy bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort escort escort escort travestileri travestileri Escort bayan Escort bayan etlik escort etimesgut escort istanbul Escort istanbul Escort Acıbadem Escort Ataşehir Escort Bostancı Escort Göztepe Escort Kadıköy Escort Kartal Escort Kurtköy Escort Maltepe Escort eryaman escort antalya rus escort Ankara escort bayan Escort ankara Escort ankara Escort eryaman Keçiören escort Escort ankara Sincan escort bayan Çankaya escort bayan hurilerim.com Escort escort istanbul escort beylikdüzü escort ankara escort sakarya escort ankara travesti ankara travesti ankara escort istanbul escort bahis siteleri güvenilir bahis güvenilir bahis siteleri canlı bahis canlı bahis siteleri canlı casino slot siteleri casino siteleri aviator sweet bonanza gates of olympus deneme bonusu veren siteler deneme bonusu deneme bonusu veren yeni siteler

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121