buse

Bir kış sebzesi olan kerevizin birçok yararı vardır. Fakat temizlenmesini bilmeyenler veya temizleme aşamasını uzun bulanlar kerevizden vazgeçmek zorunda kalabiliyor. Peki ya siz? Bu başlıkta maydanozgillerden olan kerevizin temizlik aşamasını inceleyeceğiz.
Gerekli malzemeler:

• Kereviz
• Kesme tahtası
• Bıçak veya soyma bıçağı (aparatı)
• 2-3 adet limon
• Bir miktar su
• Orta boy boş bir kap

Malzemelerimizi hazırladıktan sonra kerevizi temizlemeye başlayabiliriz. Kereviz temizleme aşamaları aşağıdaki gibidir;

• Boş bir kaba biraz su doldurun ve içerisine limonları sıkın.
• Kerevizin otlu olan sap kısmını kesin.
• Ardından kerevizin tabanını kesin.
• Bir bıçak yardımıyla kerevizin kabuğunu kalın şeritler halinde soyun. İsterseniz elma soyar gibi bir elinizle tutarken diğer elinizle soyabilirsiniz.
• Elinizi kesme ihtimaline karşı şu yöntemi de uygulayabilirsiniz: Sapını ve tabanını kestiğiniz kerevizi kesme tahtasının üzerine koyun. Bir elinizle kerevizin üstünden tutun. Diğer elinizle bıçağı tutun ve kerevizin kabuklarını yukarıdan aşağı hafif oval bir şekilde soyun.
• Kervizin üzerinde kaldıysa lekeleri temizleyin.
• Kerevizi bekletmeden bütün halinde veya dilimleyerek önceden hazırlamış olduğunuz limonlu suyun olduğu kaba koyun.Bu şekilde kerevizin kararmasını engellemiş olacaksınız.

Yukarıdaki adımları izleyerek hazırladığınız kerevizi damak tadınıza göre istediğiniz yemeği yapabilirsiniz. Zeytinyağlıi kıymalı yemeklerini yapabileceğiniz gibi kereviz dolması da yapabilirsiniz. Kerevizin kesmiş olduğunuz sapını değerlendirmek isterseniz, yapraklarını ayıklayıp bol suyla yıkayın. Yemeklerinizde veya çorbalara tat katması için kullanın.