buse

Ağızda dağılan yumuşacık taneleri ile sokakta satılanları aratmayacak şekilde mısır haşlamak mümkündür. Bunun için öncelikle mısırı satın alırken dikkat edeceğimiz ayrıntılar bulunmaktadır.
Mısırın rengi parlak olmalı, buruşuk ve taneleri ezik olmamalı, tanelere tırnakla bastırınca yumuşaklığı hissedilmelidir. Mısır sert ise ne kadar kaynatırsanız kaynatın tam olarak yumuşamaz. Mısır haşlayacaksanız özellikle lezzeti ve çabuk pişme süresi bakımından süt mısırları tercih etmekte yarar vardır.
Mısır nasıl haşlanır?
Mısırların yaprakları ve püskül kısımları temizlenir. Mısırlar ve yapraklar iyice yıkanır. Daha sonra ya normal tencerede ya da düdüklü tencerede haşlanır.
Mısırı düdüklü tencerede haşlama

• 4 adet mısır
• 4 adet mısır yaprağı
• Mısırların üzerini geçecek kadar soğuk su

Düdüklü tencereye mısırlar bütün olarak ya da çok büyükse 2'ye bölerek yerleştirilir. Aralarına mısır yaprakları serpiştirilir. Üzerini geçecek kadar soğuk su eklenir. Kapağı kapatılıp orta ateşte ocağa koyulur. Düdüğü ötene kadar düdük dik kalmalı, öttükten sonra aşağıya indirilmelidir. Bu işlemden sonra kısık ateşte 25 dakika daha haşlanır. Ocak kapatılıp biraz dinlendirme sağlanır. Mısırı servise sunarken sıcak veya ılık olmalıdır. Mısır yaprağına sarılan mısır bolca tuzlanır ve servis yapılır.
Mısırı normal tencerede haşlama
Mısırı normal tencerede haşlama süre olarak daha uzundur. Düdüklü tenceredeki gibi mısırlar hazırlanır. Önce orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte kapağını açmadan yaklaşık 1 saat kadar pişirilir. Süre sonunda taneleri sert ise 15 dakika daha pişirilmelidir.