Zirdeli.info  

Go Back   Zirdeli.info > Genel Bölümler > Kadınca > Mutfak Püf Noktaları

Cevapla
 
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 24 Ekim 2015, 20:58   #1
Senior Member
 
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 13,445
Standart Kuru Fasulye Nasıl Islatılır?



Ülkemizde severek tüketilen kuru fasulye bir kurubaklagildir ve protein kaynağıdır. Çok tüketilen kuru fasulye yemek, piyaz vb. şekillerde değerlendirilir. Peki kuru fasulye pişirilmeden önce niçin ıslatılır ve bu işlem nasıl yapılır?
Kuru fasulye yemeği yapmadan önce hazırlık olarak fasulyeler bir süre ıslatılır. Bunun sebebi hem pişme süresini kısaltmak ve fasulyelerin sert kalmasını önlemek hem de fasulyenin gaz yapıcı etkisini azaltmaktır. Kurubaklagillerde bulunan oligosakkaritler bağırsak hareketlerinin düzenlenmesi ve bağırsak mukozası için oldukça faydalıdır. Ancak oligosakkaritlerin gaz yapıcı etkisi vardır ve bu etkiyi azaltmak için bakliyatlar mutlaka ıslatılmalıdır. Bu işlem için öncelikle fasulyeler ayıklanıp bol su ile yıkanmalıdır daha sonra plastik olmayan bir kaba alınmalıdır. Fasulyelerin üzerine soğuk su 5-6 parmak aşacak şekilde eklenmelidir. Böylece fasulyeler ıslanmaya bırakılmalıdır. Islatma süresinin uzun tutulması, baklagillerin bir miktar filizlenmesini sağlar. Filizlenme sayesinde pişme süresi kısalır ve aynı zamanda bazı besin öğelerinde artma olur. Bu nedenle genellikle fasulyelerin bir gece önceden ıslatılması tavsiye edilir. Islatılan fasulyelerin sabah ıslatma suyu dökülmelidir ve tekrar sudan geçirilmelidir; çünkü gaz yapıcı öğeler ıslatma suyuna geçmiştir ve bunlar uzaklaştırılmalıdır. Islatma suyu dökülen ve sudan geçirilen fasulyeler artık yemek yapmak için pişirilmeye hazırdırlar.
Protein değeri yüksek, ekonomik, kolay ulaşılabilir olan kurubaklagiller aynı zamanda bağırsak sağlığı üzerindeki olumlu etkileri sebebiyle sık sık soframızda bulundurmamız gereken besinlerdir.
buse isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Cevapla

Bookmarks


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Kapalı
Pingbacks are Kapalı
Refbacks are Kapalı



Tüm Zamanlar GMT +4 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 23:20.


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
etlik escort istanbul travesti rus escort çankaya escort etlik escort Anadolu Yakası Escort Kartal escort Kurtköy escort Maltepe escort Pendik escort Kartal escort altyazılı porno şişli escort istanbul escort mecidiyeköy escort beşiktaş escort taksim escort fındıkzade escort çapa escort fatih escort topkapı escort escort şişli escort bayan bayrampaşa escort merter escort escort mecidiyeköy bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort escort escort escort travestileri travestileri Escort bayan Escort bayan etlik escort etimesgut escort istanbul Escort istanbul Escort Acıbadem Escort Ataşehir Escort Bostancı Escort Göztepe Escort Kadıköy Escort Kartal Escort Kurtköy Escort Maltepe Escort eryaman escort antalya rus escort Ankara escort bayan Escort ankara Escort ankara Escort eryaman Keçiören escort Escort ankara Sincan escort bayan Çankaya escort bayan hurilerim.com Escort escort istanbul escort beylikdüzü escort ankara escort sakarya escort ankara travesti ankara travesti ankara escort istanbul escort

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121