buse

Her ana yemeğin yanında tamamlayıcı bir yemek çeşidi olan pilav, hem doyurucu bir besindir hem de tahıl grupları gibi yararlı besin kaynağıdır. Sofralarınıza lezzet katacak olan pilavı farklı tariflerle hazırlamanız mümkündür.
Şehriyeli Pirinç Pilavı
Hemen her evde sürekli pişen bu pilavı yapmak için 2 su bardağı pirince 3 su bardağı oranında su konulmalıdır. 3 yemek kaşığı tereyağı ateşte eritildikten sonra, içine 1 fincan şehriye konulur. Şehriyeler kavrulur ve üzerine iyice yıkadığınız pirinçler eklenir. Şehriyelerle birlikte pirinçler kavrulur. Tercihen kaynatılmış tavuğun suyu daha sağlıklı olsa da, evde yoksa tavuk bulyon katılabilir. Üzerine sıcak su eklenir ve pişmeye bırakılır. Kısık ateşte pişen pilav kapatılır ve demlenmeye bırakılır.
İçli Pilav
Çok sevilen ve yılbaşı geceleri hindinin içini doldurmak için de pişirilen iç pilav, oldukça lezzetlidir. Şehriyeli pilavda olduğu gibi işlemler tekrarlanır, ancak içine konulan malzemeler içli pilavı özel kılmaktadır. Yağı koyduktan sonra şehriye yerine bir paket, yani ortalama 40-50 gram dolmalık fıstık kavrulur. Üzerine pirinçler eklenir ve kavurmaya devam edilir. Daha sonra üzerine 3 bardak sıcak su katılır. Pilava pişmesine yakın kuş üzümü ve 1-2 çay kaşığı tarçın, yenibahar, tuz, karabiber baharatları konulur. Henüz altını kapatmadan tüm bu malzemeler karıştırılır ve altı kapatıldıktan sonra demlenmeye bırakılır.
Nohutlu Pilav
Nohutlu pilav da çok sevilen pilav çeşitlerindendir. 1 su bardağı nohut iyice haşlanır. Daha sonra 4 bardak suya 1 paket tavuk bulyon ve 100 gram tereyağı konulur, kaynatılır. Kaynayan suya nohutlar ve 2 su bardağı pirinç konulur, suyu iyice çekilene kadar pişirilir. Piştikten sonra demlenmeye bırakılır.
Sebzeli Bulgur Pilavı
Bulgur pilavının sebzelisi de oldukça lezzetlidir. 1 orta boy soğan, 1 patlıcan, 1 havuç küçük küçük doğranır. Soğan ve sebzeler yağda kavrulur. Üzerine 2 su bardağı yıkanmış bulgur ilave edilir. Tüm malzemeler kavurulur. Bu karışımın üzerine 2.5 su bardağı su ilave edilir. Kısık ateşte pişirilir ve sonrasında demlenmeye bırakılır.
Ayvalı Bulgur Pilavı
Farklılık arayanlar için ayvalı bulgur pilavı ideal bir tariftir. 1 adet ayva soyup, dilimlenir. Tencereye koyulan yağın içerisine 1 adet orta boy soğan doğranır ve kavrulur. Üzerine 1 paket dolmalık fıstık, 1 çay kaşığı safran eklenir. Tencereye konulan 1.5 litre su kaynatılır ve içerisine bulgurlar ve ayvalar katılır. Pişirildikten sonra demlenmeye bırakılır.