Zirdeli.info  

Go Back   Zirdeli.info > Genel Bölümler > Kadınca > Mutfak Püf Noktaları

Cevapla
 
LinkBack Seçenekler Arama Stil
Alt 30 Ekim 2015, 22:11   #1
Senior Member
 
Üyelik tarihi: 15 Nisan 2015
Mesajlar: 13,445
Standart Domates Güneşte Nasıl Kurutulur?



Yazın bol ve lezzetli yetişen domates, patlıcan, biber gibi sebzelerden sebze kurusu yapmak kışın yemek yaparken kurtarıcımız olmaktadır. Ayrıca Türk yemeklerinin vazgeçilmezi salça hazırlıkları da evlerde yazın yapılır. Mutfağımızda oldukça fazla kullanılan domates birçok vitamin ve mineral açısından zengin bir besin kaynağıdır. Yaz aylarında yetişen domatesler taze ve lezzetli olduğundan daha çok kurutulmadan tüketilir. Aynı zamanda kurutulmuş olarak kış aylarında da rahatlıkla kullanılır. Kış aylarında kullanmak için domatesler güneşte ve ya fırında kurutulabilir. Özellikle güneş altında kurutma eskilerden bu yana süre gelmektedir.
Güneşte domates kurutmak için dikkat edilmesi gerek birkaç püf nokta vardır.
Domateslerin hızlı ve küflenmeden kuruması için yazın en sıcak ayları tercih edilmelidir. Bu nedenle Ağustos ayı domates kurutmak için en uygun aydır. Ağustos ayında nem oldukça düşük ve sıcaklık fazlasıyla yüksektir. Yüksek olan sıcaklık domatesin doğal olarak hızlı ve küflenmeden kurumasını sağlar. Yazları daha çok bulunan, sulu, tarlada yetişmiş domatesler çok daha lezzetlidir. Ancak kurutma işlemi için çok uygun değillerdir. Kurutmak istediğiniz domateslerin çok fazla su içermemesi gerekir. Salçalık domates diye adlandırılan daha az sulu domatesler kurutma için kullanılabilir. Ayrıca hafif oval İtalyan domatesleri de tercihen kullanılabilir.
Kurutma nasıl olur?
Kurutulacak olan domatesler güzel bir şekilde yıkanıp dış yüzeyleri temizlenir. Yıkanan domatesleri ister tam ortadan ikiye keserek isterseniz de birkaç parçaya ayırarak kurutabilirsiniz. İstenildiği gibi kesilen temiz domatesler kurutmak istenilen yüzeyde dış kabukları yüzeye gelecek şekilde konulur. Bu işlem için kullanılacak zemin temiz bir bez ya da tepsi olabilir. Domateslerin daha hızlı bir şekilde kurumasını istiyorsanız ızgara yöntemini kullanabilirsiniz. Izgara yerden biraz yüksekte olacak şekilde bir yere konulur altına temiz bir örtü serilir ve domatesler üzerine konulur. Izgara domatesleri direk havayla temas ettireceğinden kuruma süresini kısaltacaktır. Bir süre sonra sıcak nedeniyle suyunu salacak olan domateslerin altına serilen bez, domates suyunun direkt olarak oraya akmasını sağlar. Lezzeti arttırmak amacıyla kesilmiş olan domateslerin üzerine tuz serpebilirsiniz. Ancak burada dikkat edilmesi gereken nokta seçilen tuzun kaya tuzu olmasıdır. Tuz kullanımı kuruma süresini biraz uzatabilir, ama çok daha lezzetli domates kuruları elde etmenizi sağlar. Kuruma süresi yaklaşık 5 ile 7 gündür. Kurumuş olan domatesleri ister hava geçirmez saklama poşetlerinde isterseniz de zeytin yağı dolu kavanozlarda saklayabilirsiniz. Kullanım alanına göre 2 şekilde de saklanması daha uygun olacaktır.
buse isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Cevapla

Bookmarks


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler Arama
Stil

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Kapalı
Pingbacks are Kapalı
Refbacks are Kapalı



Tüm Zamanlar GMT +4 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 21:22.


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
etlik escort istanbul travesti rus escort çankaya escort etlik escort Anadolu Yakası Escort Kartal escort Kurtköy escort Maltepe escort Pendik escort Kartal escort altyazılı porno şişli escort istanbul escort mecidiyeköy escort beşiktaş escort taksim escort fındıkzade escort çapa escort fatih escort topkapı escort escort şişli escort bayan bayrampaşa escort merter escort escort mecidiyeköy bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort bursa escort escort escort escort travestileri travestileri Escort bayan Escort bayan etlik escort etimesgut escort istanbul Escort istanbul Escort Acıbadem Escort Ataşehir Escort Bostancı Escort Göztepe Escort Kadıköy Escort Kartal Escort Kurtköy Escort Maltepe Escort eryaman escort antalya rus escort Ankara escort bayan Escort ankara Escort ankara Escort eryaman Keçiören escort Escort ankara Sincan escort bayan Çankaya escort bayan hurilerim.com Escort escort istanbul escort beylikdüzü escort ankara escort sakarya escort ankara travesti ankara travesti ankara escort istanbul escort bahis siteleri güvenilir bahis güvenilir bahis siteleri canlı bahis canlı bahis siteleri canlı casino slot siteleri casino siteleri aviator sweet bonanza gates of olympus deneme bonusu veren siteler deneme bonusu deneme bonusu veren yeni siteler

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121